МЕТОДИЧНІ ОСОБЛИВОСТІ ВИВЧЕННЯ СТАРШОКЛАСНИКАМИ ТЕМИ "ОСНОВИ ФІЗІОЛОГІЇ ХАРЧУВАННЯ" В ПРОЦЕСІ ПРОФІЛЬНОГО НАВЧАННЯ ЗА СПЕЦІАЛІЗАЦІЄЮ "КУЛІНАРІЯ"

Аліса Ігорівна Ткачук, Андрій Іванович Ткачук

Анотація


В статті розглянуто нові підходи до формування в учнів старшої школи уявлень з розділу "Фізіологія харчування" в галузі харчового господарства при профільному вивченні "Технологій" за спеціалізацією "Кулінарія". Визначено теоретичні та практичні основи подачі в умовах дистанційного освіти навчального матеріалу з питань значення збалансованого харчування і таких компонент їжі, як вітаміни, вітаміноподібні й мінеральні речовини, для організму людини.


Повний текст:

PDF

Посилання


Доцяк В.С. Технологія приготування їжі з основами товарознавства продовольчих товарів: Підручник для проф.-техн. навч. закл. Київ : Наш час, 2014. 400 с.

Дуденко Н.В., Павлоцька Л.Ф., Горбань В.Г. Основи фізіології харчування: навч. посіб. Харк. держ. ун-т харч. та торгівлі. Харків: ХДУХТ, 2017. 216 с.

Зубар Н.М. Основи фізіології та гігієни харчування: Підручник. К.: Центр учбової літератури, 2019. 336 с.

Кудря О.В. Методика вивчення основ кулінарії на уроках трудового навчання : навч.-метод. посіб. / Полтав. нац. пед. ун-т імені В.Г. Короленка. Полтава: Астрая, 2020. 116 с.

Навчальна програма закладів загальної середньої освіти "Технології 10-11 класи. Профільний рівень. Спеціалізація "Кулінарія". МОНУ, 2017. 39 с.

Основи харчування: підручник / Кручаниця М.І. та ін. Ужгород: Вид-во УжНУ "Говерла", 2019. 252 с.

Павлоцька Л.Ф., Дуденко Н.В., Левітін Є.Я. Фізіологія харчування: Підручник. Суми : Університетська книга, 2017. 473 с.

Стахмич Т.М., Пахолюк О.М. Кулінарна справа. Технологія приготування їжі: підручник для здобувачів професійної (професійно-технічної) освіти. Київ : Грамота, 2020. 280 с.


Посилання

  • Поки немає зовнішніх посилань.